A Palermo, come in tutta la Sicilia, la cucina è un elemento importantissimo della cultura e della tradizione locale. Una cucina, quella siciliana, che è considerata non a torto una delle migliori d’Italia: il paese dei balocchi per i buongustai!
Ma cosa e dove mangiare vegan in Sicilia e, nello specifico, a Palermo?
In realtà in Sicilia ci sono piatti tipici che sono tradizionalmente vegani già in origine, come la Caponata (a base di melanzane, pomodoro, cipolla, olive verdi, capperi, sedano, basilico: un mix di verdure fritte poi ripassate in padella con zucchero e aceto), la stupefacente accoppiata di Pane e Panelle o le Crocchette palermitane (o Cazzilli, originariamente preparate solo con solo patate, sale, pepe e prezzemolo).
Molti altri piatti tipici possono invece esser veganizzati: stiamo parlando delle classiche Arancine, del gustoso Cannolo, e di molte altre pietanze tradizionali che possono essere preparate con ingredienti di origine vegetale, rimanendo saporite, gustose e sfiziosissime.
E allora, tuffiamoci nelle prelibatezze siciliane e andiamo a scoprire dove poter mangiare vegano a Palermo!
[Legenda: 🟢 Locali Vegani, 🟡 Vegetariani, 🔴 Onnivori con opzioni vegane]
I RISTORANTI VEGANI DI PALERMO
🟢 HAIKU
Nel cuore di Palermo, Haiku è un ristorante biologico e 100% vegano. L’atmosfera qui è elegante e raccolta e i piatti, gustosi e curati.
Il personale è gentile e preparato e il menù si basa sulla stagionalità e l’offerta giornaliera del mercato.
Tra di essi: Involtini di zucchina con crema di fave e mandorle su decoro di pistacchio (€10), Vegan Sushi con tofu, cetriolo, avocado, carote, wasabi e zenzero (9€), Pappardelle con fiori di zucca, crema di zucchina e mandorla (€13), Falafel e Hummus polpette di ceci con crema al tahine e limone (€8), Paella di Haiku con zucchina, melanzana, peperoni, tempeh, fagiolini, carota e piselli profumato al limone (€12), Crepes Green con tofu al basilico, avocado e salsa mayo veg (€10).
Lasciatevi un angolino per gli sfiziosi dolci (€6), come la Torta millefoglie con crema chantilly e amarena, la Yogurt cake, la Torta mousse pistacchio con topping al cioccolato e granella di pistacchio e il Tiramisù.
Info: Haiku – Via Ricasoli, 30, Palermo -Tel: 091 585269
🟢 ATIPICO
Ristorante e cocktail bar 100% vegano che offre sia proposte della cucina siciliana (Arancinette, Crostini affunghi, Caponata, Involtini palermitani) che piatti da tutto il mondo (Arrosticini, Papas Bravas, Nachos, Hummus) in versione vegetale.
Un menu estremamente vario e ampio con soluzioni saporite, creative e gustose.
Il locale è molto grazioso, con un patio interno e l’atmosfera estremamente piacevole.
Un indirizzo da segnare, perfetto sia per l’aperitivo che per la cena.
Se volete sorprendere anche i più scettici, questo è il posto giusto. A prova di onnivoro!
Info: a-Tipico – Via Paolo Paternostro 60, Palermo – Tel: 329 5488986
🟢 FLOWER BURGER
Anche a Palermo – come in molte altre città italiane e non solo – troviamo Flower Burger, fast food vegano specializzato in burgers vegetali serviti con gustose patate al forno.
Un locale colorato proprio come i panini che produce!
Info: Flower Burger – Via Isidoro la Lumia 3, Palermo – Tel: 091 5076085
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RISTORANTI A PALERMO CON OPZIONI VEGANE
🟡 SPINNO
Atmosfera informale e familiare per questo bistrot vegetariano con cucina naturale, stagionale e locale.
Tra le proposte (circa €8-€9):
Pasta integrale di tumminia biologica con salsa di pomodoro, melanzane cotte al forno, basilico fresco
Cazzilli al forno, Crocchette di patate e rosmarino
Insalata di farro con verdure
Tomini Freecheese a base di yogurt di soia artigianale aromatizzate con paprika, rosmarino, erba cipollina e marmellata di agrumi.
Varie Pizze vegane (sui € 9,00) tra cui la Peperonata con Salsa di pomodoro, peperoni stufati, olive, capperi, pangrattato.
Frittelle di ceci con verdure
Tra i dolci, il Tiramisu Light (€5) e il Semifreddo al caffè Special Edition (€6) con Panna vegetale, caffè, biscotti vegan, burro vegetale, cioccolato fondente, nocciole.
Info: Spinno – Via Marche, 12/14, Palermo – Tel: 091 519070
🔴 TIMILIA
Lungo la centralissima Via Maqueda, Timilia è una pizzeria con tavoli esterni ma anche da asporto.
Offre 5 diverse pizze vegane tra cui scegliere, chiaramente indicate sul menu:
– Veganima con patate novelle cotte al forno, peperoni al forno, olive nere, cipolla giarratana (€9)
– Patatì con patate novelle cotte al forno, pesto di pistacchio di Bronte (€9)
– Veg Veg con pomodorini, funghi freschi prataioli, funghi porcini, tartufo, rucola (€11)
– Vegan con crema di funghi porcini, zucchine grigliate, pomodorino giallo confit, funghi porcini, pinoli tostati, pomodori semi-secchi (€12)
– Veggy con vellutata di piselli, zucca rossa, friarelli, granella di nocciola (€12).
Info: Timilia – Via Maqueda, 219 – Tel: 0917846088
🔴 VERDECHIARO
Ristorante che nasce da un’idea di Nello e Daniela e dal loro amore per la natura e la buona cucina che li ha portati a realizzare piatti sani utilizzando ingredienti di alta qualità, tra cui tanti piatti vegani disponibili tutti i giorni. La location è molto bella, moderna e ricercata, e l’atmosfera è elegante e accogliente, grazie alla cordialità dello staff e dei proprietari.
Anche la formula è simpatica: si possono scegliere sia i piatti sulla carta sia le pietanze (dall’antipasto al secondo) che sono esposte in una vetrina molto ampia. Tutti i piatti sono realizzati utilizzando materia prima di qualità sono ricercati mantenendo al contempo la loro tradizionalità.
Oltre ai moltissimi e variegati antipasti (€6), tra cui mi piace sottolineare la Caponata, fatta in maniera tradizionale aromatizzata al cacao amaro, vi sono ben quattro primi piatti vegan (€16), per i quali viene utilizzata solo pasta fresca di grano siciliano.
–Il Genio: Tagliatelle fresche di tumminia al cacao, crema di melanzane al basilico e agrumi di Sicilia, olive taggiasche, capperi di Pantelleria, paprika dolce, finocchietto selvatico, melagrana a guarnire
– Trapanese: Mezze penne rigate fresche, pesto di basilico, aglio rosso di Nubia, mandorle tostate, pomodoro siccagno pelato, gondino stagionato veg bio;
– Rubra: Spaghetti rigati freschi, crema alla rapa rossa, salvia, rosmarino, chips di melanzane fritte;
– Kizami: Spaghetti rigati alla rapa rossa, alga Wakame, cavolo verza a julienne, porro, zenzero, anacardi, scorza di limone, miso di riso bio, aglio rosso di Nubia in camicia, pomodorini gialli e rossi, prezzemolo, coriandolo, chips di cocco tostato.
Sfiziosissime anche le Pizze Vegane (€15):
– Il Genio con crema di polpa di melanzane, crema di basilico, melagrana, finocchietto selvatico, pomodorini rossi e gialli, olive taggiasche, capperi di Pantelleria, paprika dolce ,
– Panaro con pestato di rucola e avocado, pomodoro a fette, mozzarella vegan, gocce di senape, chips di mopur croccante,
– Terramadre con vellutata di piselli e gondino, asparagi interi, cipolla rossa caramellata, mozzarella vegan, pomodoro secco, songino, scaglie di gondino vegan,
– Fiocco ripieno di crema di zucchine e mozzarella vegan, guarnito con salsa di pomodoro siccagno bio, pomodorini gialli e rossi, zucchine grigliate, rucola, gondino stagionato vegan in scaglie in uscita.
Indirizzo super consigliato.
Info: Verdechiaro – Via Giuseppe Alessi 40/42, Palermo – Tel: 3207911548
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DOVE FARE COLAZIONE VEGAN A PALERMO
In questa sezione troviamo i locali in cui fare un’ottima colazione, magari con i tipici cannoli siciliani vegani, ma anche valide opzioni per un brunch.
🔴 MATTEOTTI CAFE’
Propone prodotti vegani sia dolci che e salati. Tra questi: ciambelle ripiene di crema di pistacchio o nutella vegana, cannoli siciliani vegani e pizze.
Info: Matteotti Café – Via Principe di Paternò, 28 Palermo – Tel: 3482743790
2 HEARTS BAKERY
Si trova dietro al Teatro Massimo questa sfiziosa pasticceria con proposte sia vegane che non. Qui potrete coccolarvi con goduriose torte vegane come la Sacher o la torta al pistacchio, pancakes, e su prenotazione anche il brunch.
Info: 2Hearts Bakery – Piazza Verdi, 33 – Tel: 331 164 0762
🔴 TECO
Accogliente casa da tè con piadine vegane, crêpes, insalate e zuppe oltre a buonissime torte vegane e biscotti, frullati e centrifugati di frutta fresca Sono disponibili anche latti vegetali. Atmosfera molto piacevole e inclusiva. Il servizio è cordiale, il posto accogliente e la maggior parte del menu è vegano o può essere facilmente veganizzato.
Info: Tèco – Via Giuseppe Garibaldi 68, Palermo – Tel: 091 6937402
DOVE MANGIARE STREET FOOD A PALERMO: ARANCINE, COPPU E NON SOLO!
Arancine, panelle e crocchette sono le regine dello street food siciliano! Vediamo dove poter degustare queste bontà in versione vegan a Palermo.
🔴 KEPALLE
In pieno centro a Palermo, KePalle offre una varietà a rotazione di arancine gourmet vegetariane e vegane in un piccolo punto di ristoro con mensole decorate da piastrelle. sui €3. Alcuni esempi di Arancine vegane, che cambiano stagionalmente, sono Ragù di verdure, Porcini e Funghi, Seitan e Cipolle in Agrodolce, Ragù di soia. Oltre alle arancine, qui troverete il Coppo di verdure e il tradizionalissimo Coppo di Panelle e Crocché, fritture originariamente vegane.
Info: Ke Palle – Arancine d’Autore – Via Maqueda, 270 – Tel: 091 611 2009
🔴 SFRIGOLA
A due passi da Palazzo dei Normanni, Sfrigola serve una varietà di arancini, con una sezione vegetariana e vegana. Ci sono almeno 3 opzioni vegane ogni giorno come verdure grigliate miste, funghi, pomodori freschi, aglio e pistacchi. Il laboratorio è a vista e le arancine vengono preparate sul momento: croccanti fuori e gustosissime all’interno. Locale piccolo ma accogliente. Arancine sui €3.
Info: Sfrigola – Corso Calatafimi, 11, Palermo – Tel: 091 2710460
🔴 PASSAMI U COPPU
Ristorante di street food in cui trovare il vero cibo di strada siciliano. Il “coppu” è il tradizionale cono di carta gialla con cibi fritti da finger food. Serve piatti vegani tra cui panini, pasta per pizza fritta con verdure e altro ancora.
Info: Passami u Coppu– Via Roma 195, Palermo – Tel: 091 584498
🔴 WOK ONE
A pochi passi dalla centralissima via Libertà, Wok One è ideale per l’asporto e per una pausa pranzo veloce dal sapore asiatico.
Noodles di soia, riso basmati con verdure e tofu, involtini primavera: tutto cucinato a vista. Per sicurezza, meglio specificare che non venga utilizzata la salsa di pesce.
Info: Wok One – Via Mazzini 36, Palermo -Tel: 091 5078528
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DOVE MANGIARE GELATI VEGAN A PALERMO
Tipicamente il gelato in Sicilia si accompagna con la brioche. Perché, da vegani, rinunciare a questa goduriosa tradizione?! Ecco dove trovare a Palermo ottimi gelati vegan, ma anche brioche vegane!
AL GELATONE
Non solo tantissimi gusti vegani alla crema come cioccolato, nocciola e pistacchio (oltre ai classici alla frutta), ma anche le tradizionali brioche con cui accompagnarlo! Con olio di oliva e senza strutto.
Indirizzo: Via dell’Autonomia Siciliana, 96 Palermo
AL CASSARO
C’è solo l’imbarazzo della scelta tra gusti vegani come bacio, nocciola, cioccolato, mandorla, caffè; qui troverete anche squisite granite.
Indirizzo: Via Vittorio Emanuele, 214, Palermo
GELATERIA AZZURRA
In questo paradiso dei golosi troverete i coni vegan e molti gusti di gelato (tra cui stracciatella, nocciola e pistacchio) e anche la panna vegan! Ci sono anche dei bicchierini-dessert, sempre in versione vegan.
Indirizzo: Via Messina Marine, 627, Palermo
Altri locali vegani o con opzioni vegane a Palermo sono:
🟢 Alibi – Bar rock e metal che serve cibo vegano come bruschette, pasta al ragù, pesto e verdure, tofu e seitan. In Piazzetta delle Vergini 9, Palermo
🟢 D20 – Game bar e ristorante vegano che servono panini, hamburger, nuggets, snack, dessert e altro ancora. Serve anche birra e liquori. In Corso Calatafimi, 187 Palermo
🟡 Gelati & Granite – Proprio accanto a Ke Palle, questa gelateria vi permetterà di concludere il pasto a base di arancine con granite vegane al caffè, cioccolato, mandorla e pistacchio, oltre ai classici alla frutta come gelso, limone, arancia rossa. In Via Maqueda, 264
🔴 Minà – In un vicoletto della Vucciria questa storica gastronomia locale ha varie scelte vegane tra cui pane e panelle, verdure grigliate, crocchette di patate, pasta. Meglio specificare che si è vegani al momento dell’ordine. In Via Pannieri 28, Palermo
🔴 La cucina di Alù propone piatti leggeri ma gustosi e ricercati con alcune opzioni vegane, anche da asporto. In Via Giuseppe Velasquez, 27/33
🔴 Bisso Bistrot – In pieno centro, in un angolo dei 4 Canti questo caratteristico bistrot propone varie opzioni vegane come la pasta con i tenerumi, la zucchina fritta, la caponata. In Via Maqueda, 172a, Palermo
🔴 FUD Bottega Sicula – Varie proposte vegetariane e alcune vegane, come due tipologie di kebab vegani, straccetti vegetali, onion rings, patate, panelle. In Piazza Olivella, 4, Palermo
🔴 Friggitoria da Davide – Varie opzioni di street food in questa piacevole friggitoria con posti a sedere sia all’esterno che all’interno. Si trova in Via Croce Rossa 199-201
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