A Palermo, come in tutta la Sicilia, la cucina è un elemento importantissimo della cultura e della tradizione locale. Una cucina, quella siciliana, che è considerata non a torto una delle migliori d’Italia: il paese dei balocchi per i buongustai!
Ma cosa e dove mangiare vegan in Sicilia e, nello specifico, a Palermo?
In realtà in Sicilia ci sono piatti tipici che sono tradizionalmente vegani già in origine, come la Caponata (a base di melanzane, pomodoro, cipolla, olive verdi, capperi, sedano, basilico: un mix di verdure fritte poi ripassate in padella con zucchero e aceto), la stupefacente accoppiata di Pane e Panelle o le Crocchette palermitane (o Cazzilli, originariamente preparate solo con solo patate, sale, pepe e prezzemolo).
Molti altri piatti tipici possono invece esser veganizzati: stiamo parlando delle classiche Arancine, del gustoso Cannolo, e di molte altre pietanze tradizionali che possono essere preparate con ingredienti di origine vegetale, rimanendo saporite, gustose e sfiziosissime.
E allora, tuffiamoci nelle prelibatezze siciliane e andiamo a scoprire dove poter mangiare vegano a Palermo!
[Legenda: 🟢 Locali Vegani, 🟡 Vegetariani, 🔴 Onnivori con opzioni vegane]
I RISTORANTI VEGANI DI PALERMO
🟢 HAIKU
Nel cuore di Palermo, Haiku è un ristorante biologico e 100% vegano. L’atmosfera qui è elegante e raccolta e i piatti, gustosi e curati.
Il personale è gentile e preparato e il menù si basa sulla stagionalità e l’offerta giornaliera del mercato.
Tra di essi: Involtini di zucchina con crema di fave e mandorle su decoro di pistacchio, Vegan Sushi con tofu, cetriolo, avocado, carote, wasabi e zenzero, Pappardelle con fiori di zucca, crema di zucchina e mandorla, Falafel e Hummus polpette di ceci con crema al tahine e limone, Paella di Haiku con zucchina, melanzana, peperoni, tempeh, fagiolini, carota e piselli profumato al limone, Crepes Green con tofu al basilico, avocado e salsa mayo veg.
Lasciatevi un angolino per gli sfiziosi dolci, come la Torta millefoglie con crema chantilly e amarena, la Yogurt cake, la Torta mousse pistacchio con topping al cioccolato e granella di pistacchio e il Tiramisù.
Info: Haiku – Via Ricasoli, 30, Palermo -Tel: 091 585269
🟢 ATIPICO
Ristorante 100% vegano che offre sia proposte della cucina siciliana (Arancinette, Crostini affunghi, Caponata, Involtini palermitani) che piatti da tutto il mondo (Arrosticini, Papas Bravas, Nachos, Hummus) in versione vegetale.
Un menu estremamente vario e ampio con soluzioni saporite, creative e gustose.
Il locale è ampio e l’atmosfera rilassata.
Un indirizzo da segnare, perfetto sia per l’aperitivo che per la cena.
Se volete sorprendere anche i più scettici, questo è il posto giusto. A prova di onnivoro!
Info: a-Tipico – Via Paolo Paternostro 60, Palermo – Tel: 329 5488986
🟢 IN COTTURA
Se state cercando un’esperienza culinaria intima e autentica, In Cottura è un ottimo home restaurant che propone cucina 100% vegetale reinterpretando i piatti della tradizione siciliana, e non solo.
Tra le tantissime e sorprendenti specialità ci sono i cannoli vegani, il pani c’a veusa (la versione vegetale del tradizionale pani c’a meusa), le sarde a beccafico, gli involtini di “pesce spada”, le arancine e addirittura sette tipi di seitan lavorati artigianalmente.
Il ristorante apre alcuni giorni a settimana, sempre e solo su prenotazione, per garantire piatti freschi e preparati al momento. La sala è accogliente e conviviale, pensata per condividere il pasto in un’atmosfera familiare e rilassata, dove ci si sente ospiti e non semplici clienti.
Vuoi scoprire di più su In Cottura? Leggi l’articolo dedicato qui
Info: In Cottura – via Francesco Angelino, 6 Palermo – Tel: 331 865 4387
Per approfondire il mondo degli home restaurants vegani e scoprire altre realtà in Italia, puoi scaricare gratuitamente la Guida agli Home Restaurants Vegani dedicata a questo tipo di ospitalità e ristorazione.
🟢 FLOWER BURGER
Anche a Palermo – come in molte altre città italiane e non solo – troviamo Flower Burger, fast food vegano specializzato in burgers vegetali serviti con gustose patate al forno.
Un locale colorato proprio come i panini che produce!
Info: Flower Burger – Via Isidoro la Lumia 3, Palermo – Tel: 091 5076085
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RISTORANTI A PALERMO CON OPZIONI VEGANE
🟡 SPINNO
Atmosfera informale e familiare per questo bistrot vegetariano con cucina naturale, stagionale e locale.
Tra le proposte, Pasta integrale di tumminia biologica con salsa di pomodoro, melanzane cotte al forno, basilico fresco, Cazzilli al forno, Crocchette di patate e rosmarino, Insalata di farro con verdure, Tomini Freecheese a base di yogurt di soia artigianale aromatizzate con paprika, rosmarino, erba cipollina e marmellata di agrumi.
Varie Pizze vegane tra cui la Peperonata con Salsa di pomodoro, peperoni stufati, olive, capperi, pangrattato.
Frittelle di ceci con verdure
Tra i dolci, il Tiramisu Light e il Semifreddo al caffè Special Edition con Panna vegetale, caffè, biscotti vegan, burro vegetale, cioccolato fondente, nocciole.
Info: Spinno – Via Marche, 12/14, Palermo – Tel: 091 519070
🔴 TIMILIA
Lungo la centralissima Via Maqueda, Timilia è una pizzeria con tavoli esterni ma anche da asporto.
Offre diverse pizze vegane tra cui scegliere, chiaramente indicate sul menu.
Info: Timilia – Via Maqueda, 219 – Tel: 0917846088
🔴 VERDECHIARO
La location è moderna e ricercata, e l’atmosfera è elegante e accogliente, grazie alla cordialità dello staff e dei proprietari. Anche la formula è simpatica: si possono scegliere sia i piatti sulla carta sia le pietanze (dall’antipasto al secondo) che sono esposte in una vetrina molto ampia. Tutti i piatti sono realizzati utilizzando materia prima di qualità sono ricercati mantenendo al contempo la loro tradizionalità.
Oltre ai moltissimi e variegati antipasti, tra cui mi piace sottolineare la Caponata, fatta in maniera tradizionale aromatizzata al cacao amaro, vi sono vari primi piatti vegan, per i quali viene utilizzata solo pasta fresca di grano siciliano.
Sfiziosissime anche le Pizze Vegane. Indirizzo super consigliato.
Info: Verdechiaro – Via Giuseppe Alessi 40/42, Palermo – Tel: 3207911548
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DOVE FARE COLAZIONE VEGAN A PALERMO
In questa sezione troviamo i locali in cui fare un’ottima colazione, ma anche valide opzioni per un brunch.
🟢 2 HEARTS BAKERY
All’interno del ristorante Atipico, si trova questo sfizioso angolo di pasticceria vegana dove potersi coccolare con goduriose torte vegane come la Sacher o la torta al pistacchio.
Info: 2Hearts Bakery – V. Mariano Stabile, 45 – Tel: 331 164 0762
🔴 TECO
Accogliente casa da tè con piadine vegane, crêpes, insalate e zuppe oltre abuonissime torte vegane e biscotti, frullati e centrifugati di frutta fresca ed un’ampia selezione di tè e tisane. L’atmosfera molto piacevole e inclusiva, il servizio è cordiale e accogliente e la maggior parte del menu è vegano o può essere facilmente veganizzato. Raccomandato.
Info: Tèco – Via Giuseppe Garibaldi 68, Palermo – Tel: 091 6937402
🔴 MATTEOTTI CAFE’
Propone moltissimi prodotti vegani sia dolci che e salati. Tra questi: maritozzi, cookies, pangoccioli, cinnamon rolls, ciambelle ripiene di crema di pistacchio o nutella vegana, cheesecake al cucchiaio, ma anche panini bao, calzoni e cartocci fritti, pizzette e arancini.
Info: Matteotti Café – Via Principe di Paternò, 28 Palermo – Tel: 3482743790
🔴 SPACCA GRANO
La urban bakery di Gaetano La Mantia propone diverse opzioni vegane per colazione, come il pain au chocolat, il cornetto, il papillon (con tecnica di sfogliatura inversa e farcibile ad esempio con nutella o crema di pistacchio vegan) o il cinnamon roll, oltre a varie proposte salate.
Info: Spacca Grano – V. Isidoro La Lumia, 66, Palermo Tel: 091 8436939
🔴 VERA COFFICE BREAK
A due passi dal Teatro Massimo questa ampia caffetteria propone varie opzioni vegane dolci tra cornetti, flauti, torte e diversi tipi di crostate. Se state cercando un locale per studiare/lavorare al pc, segnatelo assolutamente.
Info: Vera Coffice Break – V. Generale Vincenzo Magliocco, 31, Palermo Tel: 091 982 0873
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DOVE MANGIARE STREET FOOD A PALERMO: ARANCINE, COPPU E NON SOLO!
Arancine, panelle e crocchette sono le regine dello street food siciliano! Vediamo dove poter degustare queste bontà in versione vegan a Palermo.
🔴 KEPALLE
In pieno centro a Palermo, KePalle offre una varietà a rotazione di arancine gourmet anche vegane, in un piccolo punto di ristoro con mensole decorate da piastrelle. Alcuni esempi di Arancine vegane, che cambiano stagionalmente, sono Ragù di verdure, Porcini e Funghi, Seitan e Cipolle in Agrodolce, Ragù di soia. Oltre alle arancine, qui troverete il Coppo di verdure e il tradizionalissimo Coppo (o Pane) Panelle e Crocché, originariamente vegan, ma anche le ciambelline dolci.
Info: Ke Palle – Via Maqueda, 270 – Tel: 091 611 2009
🔴 SFRIGOLA
A due passi da Palazzo dei Normanni, anche da Sfrigola potreste trovare, in base alla stagionalità, anche arancine vegane.
Info: Sfrigola – Corso Calatafimi, 11, Palermo – Tel: 091 2710460
🔴 PASSAMI U COPPU
Format di street food in cui trovare cibo di strada siciliano come appunto il “coppu“, tradizionale cono di carta gialla con cibi fritti da finger food. Serve piatti vegani tra cui panini, pasta per pizza fritta con verdure e altro ancora.
Info: Passami u Coppu– Via Roma 195, Palermo – Tel: 091 584498
🔴 WOK ONE
A pochi passi dalla centralissima via Libertà, Wok One è ideale per l’asporto e per una pausa pranzo veloce dal sapore asiatico.
Noodles di soia, riso basmati con verdure e tofu, involtini primavera: tutto cucinato a vista. Per sicurezza, meglio specificare che non venga utilizzata la salsa di pesce.
Info: Wok One – Via Mazzini 36, Palermo -Tel: 091 5078528
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DOVE MANGIARE GELATI VEGAN A PALERMO
Tipicamente il gelato in Sicilia si accompagna con la brioche. Perché, da vegani, rinunciare a questa goduriosa tradizione?! Ecco dove trovare a Palermo ottimi gelati vegan, ma anche brioche vegane!
AL GELATONE
Non solo tantissimi gusti vegani alla crema come cioccolato, nocciola e pistacchio (oltre ai classici alla frutta), ma anche le tradizionali brioche con cui accompagnarlo! Con olio di oliva e senza strutto.
Indirizzo: Via dell’Autonomia Siciliana, 96 Palermo
AL CASSARO
C’è solo l’imbarazzo della scelta tra gusti vegani come bacio, nocciola, cioccolato, mandorla, caffè; qui troverete anche squisite granite.
Indirizzo: Via Vittorio Emanuele, 214, Palermo
GELATERIA AZZURRA
In questo paradiso dei golosi troverete i coni vegan e molti gusti di gelato (tra cui stracciatella, nocciola e pistacchio) e anche la panna vegan! Ci sono anche dei bicchierini-dessert, sempre in versione vegan.
Indirizzo: Via Messina Marine, 627, Palermo
Altri locali con opzioni vegane a Palermo sono:
🟡 Cannoli & Co – Proprio accanto a Ke Palle, questa gelateria vi permetterà di concludere il pasto a base di arancine con granite vegane al caffè, cioccolato, mandorla e pistacchio, oltre ai classici alla frutta come gelso, limone, arancia rossa. In Via Maqueda, 264
🔴 Bisso Bistrot – In pieno centro, in un angolo dei 4 Canti questo caratteristico bistrot propone varie opzioni vegane come la pasta con i tenerumi, la zucchina fritta, la caponata. In Via Maqueda, 172a, Palermo
🔴 FUD Bottega Sicula – Varie proposte vegetariane e alcune vegane, come due tipologie di kebab vegani, straccetti vegetali, onion rings, patate, panelle. In Piazza Olivella, 4, Palermo
🔴 Friggitoria da Davide – Street food in questa piacevole friggitoria con posti a sedere sia all’esterno che all’interno. Si trova in Via Croce Rossa 199-201
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