A Riva del Garda, in una zona tranquilla appena fuori dal centro, Officina Verde – Cucina Vegetale è un ristorante interamente vegano che propone piatti curati, originali e ben presentati.
L’ambiente è essenziale, pulito, con un’atmosfera sobria ed elegante.
Il locale è riservato a un pubblico adulto (14+ anni).
Una cucina vegana creativa, tra gusto e ricerca
Il menu cambia stagionalmente e si può scegliere tra piatti à la carte oppure un percorso degustazione, disponibile anche in abbinamento con vini bianchi, rosé e rossi del territorio.
tofu affumicato e marinato, maionese ai funghi Shiitake,
cavolfiori cotti a bassa temperatura
Le proposte combinano ingredienti vegetali in modo creativo, senza eccessi, con una particolare attenzione all’equilibrio dei sapori.
salsa di anacardi e limoni del Garda, olio d’oro,
muddica: pane tostato + capperi + olio di oliva
I piatti sono esteticamente curati, con presentazioni che colpiscono per colore e composizione.
pomodorini confit, pesto di basilico e pistacchi,
pistacchi tostati
Tra i dettagli che si fanno notare, un’entrèe deliziosa e un assaggio di olio extravergine locale servito a inizio pasto, che introduce con gusto e semplicità l’attenzione verso il territorio.
Vini e birre locali
La carta dei vini privilegia etichette locali e naturali, perfette per accompagnare i percorsi degustazione. Non mancano neppure le birre artigianali del territorio, in linea con la filosofia sostenibile e consapevole del ristorante.
mousse al caramello salato, base di miglio pop,
copertura di cioccolato bianco e nocciole tritate
Se state cercato un ristorante vegano sul Garda, questo è l’indirizzo giusto. Una vera esperienza culinaria. E, mi raccomando, lasciatevi un posticino per il dolce, ne vale assolutamente la pena.
Orari e informazioni utili
- Cena: da martedì a domenica, ore 19:00 – 22:00
- Pranzo: solo la domenica, ore 12:00 – 14:00
- Chiuso il lunedì
📍 Località San Giacomo, 6 – Riva del Garda (TN)
📞 +39 0464 791012
🌐 officinaverde.bio
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Officina Verde al momento è l’unico ristorante vegano sul Grada ed è ovviamente uno degli indirizzi che ho incluso nella mia Guida Vegana del Garda, dove ho raccolto tutte le realtà (ristoranti, locali, botteghe e altro) che offrono opzioni interessanti per chi segue un’alimentazione vegetale.
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